Daslook

Tot vorig jaar wist ik niet van z’n bestaan. Totdat ik een korte cursus helemaal in de kop van Noord-Holland volgde.

En ik ontdekte dat ik het helemaal niet zo ver hoefde te zoeken. Tot mijn grote verrassing bleek mijn nieuwe tuin hier vol mee te staan.

Het is een echte krachtpatser voor je fysieke gezondheid en als je ‘m eenmaal kent, dan zie je ‘m op heel veel plekken staan. Klaar om te plukken en om in je eten te verwerken.

Ik heb het over daslook.

Daslook is familie van de ui en de knoflook en het is supergezond. Door een hoog gehalte aan zwavelverbindingen, vitamine C, ijzer en magnesium werkt het als een natuurlijk antibioticum, is het bloeddrukverlagend en reinigt het de spijsvertering.

Daarbij smaakt het ook nog eens heerlijk. Zowel rauw, voor het behoud van alle goede stoffen, als kort roergebakken.

Ik doe het bijvoorbeeld door een salade, als topping op soep, door de kruidenboter en in zelfgemaakte pesto.

Voordat je het gaat plukken is het wel cruciaal om het onderscheid met het giftige lelietje-van-dalen te kunnen maken.

Daslook heeft een sterk uitstekende nerf aan de onderkant van het blad en je herkent het aan de sterke knoflookgeur als je het blad tussen je vingers fijn wrijft.

Dat fysieke, emotionele en mentale gezondheid sterk met elkaar verbonden zijn, weet ik al lang. Dit ervaar ik niet alleen bij mezelf, maar ook bij cliënten en eigenlijk bij iedereen om me heen.

Daarom vind ik het ook zo leuk om dit soort pareltjes te kunnen delen. Ze zijn dichterbij dan je denkt en ze zijn in alle opzichten goed voor je gezondheid.

Lekker de natuur in, pareltjes vinden en je lijf ermee voeden. Dat doet goed!

Daslook is sterk, het is een echte bodembedekker, dus als je een paar bolletjes in je tuin plant, breidt het zich snel uit en heb je het ieder jaar dichtbij de hand.

In de tweede helft van februari zie je dan de eerste sprietjes uit de grond schieten en maart en april zijn de topmaanden om te oogsten. In juni sterft het deel boven de grond af.

Zowel de bladeren als de knoppen en later ook de bloemen zijn heerlijk om te eten. Vanaf het moment dat de bloemen verschijnen, meestal ergens in april, worden de bladeren wel taaier en minder lekker.

Dus dit weekend is zeker een goed moment om de natuur in te gaan om daslook te vinden en meteen te gaan verwerken in je gerecht!

Voor contact en meer (emotionele en mentale) gezondheidstips, klik hier.